Poisson d'eau douce d'origine nord-américaine, la Perche truitée ou black-bass.

Importé en France en 1890, ce poisson originaire du continent nord américain a gagné bien vite toutes les rivières et les plans d'eau de nos régions. C'est un poisson bien recherché par les pêcheurs sportifs, notamment pour sa ruse et sa combativité lorsqu'il est capturé. Il préfère les eaux calmes où il vit en bancs, près de la surface. Carnassier, il se nourrit d'insectes, de têtards et de poissons. La maturité sexuelle est atteinte dans la 3ème ou 4ème année. Le black-bass fraie au printemps (avril à juin) sur un nid de gravier que le mâle a creusé et qu'il garde jusqu'à ce que les alevins le quittent, 1 mois environ après la ponte.